oeufs de canards

bonjours a tous
Peut-on manger des œufs de canards ?
Y a t-il des races de canards qui ne pondent pas d’œufs ?

Bonjour, pour les races je ne sais pas, mais oui, on peux manger les oeufs de canards, ils sont d'ailleurs très prisés pour la pâtisserie!!!

Les races hybrides de canard ne pondent pas d’œufs (canard mulard).

Et, effectivement, les œufs de canards sont très prisés pour la pâtisserie ! Il faut bien les cuire car il y a des risques de maladies (salmonellose je crois)

En effet Tickoinkoin, voici ce que je viens de trouver sur le net:


Les œufs de cane peuvent être utilisés en cuisine. Toutefois, étant donné un risque accru de salmonellose, il est vivement conseillé de ne les consommer que bien cuit. On peut donc sans problème utiliser un œuf de cane pour préparer un gateau cuit au four ou tout autre préparation subissant une cuisson poussée. On évitera, par contre, d'en faire une omelette, surtout si on préfère l'omelette baveuse.

risque de salmonéllose car les canes ont la mauvaise habitude de pondre un peu partout
et surtout sur le tas de fumier, mais si vous n'avez pas de fumier sur leur parcour,
que chaque matin vous remassez les oeufs, pas plus de risque que les oeufs de poules,
je mange les oeufs de cane en omelette.