Tu peux prévoir un abri pour tes animaux pour l'hiver, les enfermer ne me semble pas indispensable, mais bon tu fais comme tu veux
De la paille bien douillette avec un coin nourriture + eau sera bien pour les canards. Le problème est que, plus c'est petit plus ça sera vite sale ...
Pour les poules : de la paille douillette, un perchoir et les nids (et nourriture + eau) et là ça se salit moins vite ...
L'important est qu'ils aient où se tourner, si c'est trop serrer ça peut créer des tensions ...